10 см пенопласта, + пароизоляция+ 2-4 см обрешетка+фанера либо доска по обрешетке. Обязательно 2-4 трубы от пола в потолок с вентиляцией и ничего не сгниет. Доска 40-ка и 20-ка за 4200 кубометр самовывозом (в виде упаковки L- 2700мм) и бочки по 150р железные из под герметика (не ядовит) по этому адресу http://www.sibglass.ru/ (Плотинная 7/ 8) . Там же можно заказать "за копейки" стеклопакеты любых размеров.
Кладезь знаний по стр-ву гаражей и мастерских

http://forum.woodtools.ru/

http://www.chipmaker.ru/

http://www.mastercity.ru/content.php

Олег Новицкий.

Трубы для вентиляции, по типу вентиляции санузлов и ванных комнат в многоквартирных домах. если  пол положен на лаги,- есть расстояние между (землей, бетоном, любым другим основанием),- по углам на полу ставятся обыкновенные вентрешетки стандартные, а труба отверстием не доходит до уровня пола 3-5 см. количество и наличие, вентрешеток зависит от устройства самого пола,- заливной, насыпной, с гидроизоляцией по основанию либо без, наличию вентотверстий в стене между фундаментом и чистовым полом.
Если просто пол засыпной-  и будет залит бетоном, то перед засыпкой гравия на песок надо положить пару слоев обыкновенной полиэтиленовой пленки, слой рубероида,- отличная гидроизоляция.
Лена, так просто объяснить сложно, не зная точно техзадания, условий, предполагаемых затрат и пр.обустройства гаража  (вплоть до строения стен и крыши). уровня пола над землей, .......
Точка росы для пенопласта внутри железного гаража будет ГАРАНТИРОВАНО в самом пенопласте, с железом ничего не сделается. Главное точно определись с устройством, материалами  пола и тогда можно определиться с вентиляцией.
Почитай форумы, особенно вудтолс и чипмэйкер,- там народ выкладывает в том числе и в блогах пошаговый процесс обустройства гаражей, мастерских и с фотами.